Découvrez les recettes calédoniennes à base de produits locaux En Nouvelle-Calédonie, la viande de bœuf est très prisée. L’élevage bovin occupe une place importante avec environ 1 exploitation sur 4 dédiée au bétail. La qualité gustative de la viande est due au fait que les cheptels sont élevés à l’herbe. Chaque année, la commune de […]
Une tradition ancestrale C’est la saison des crabes qui a commencé, et par conséquent, la préparation inévitable du matoutou est de rigueur pour le week-end de Pâques. Cette coutume est considérée comme une véritable fête nationale, sans besoin de drapeaux ni d’hymnes pour célébrer l’occasion, contrairement au bal du 14-Juillet ou la soupe au jiromon […]
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