Préparation du Four traditionnel en Polynésie Le ahi ma’a ou ahima’a (en tahitien « ahi » signifie le feu et ma’a, la nourriture) désigne tant l’outil de cuisson et la technique que le mets préparé dans le four tahitien. En tant qu’outil, c’est le four traditionnel polynésien pour cuire les aliments à l’étouffée. Il s’agit d’un trou creusé dans la terre (de 50 […]
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