Les Moulins de Canne à sucre représentaient l’un des fleurons de l’industrie agricole en Guadeloupe.
Au XIX eme siècle on dénombrait pas moins de 240 moulins répartis, principalement, dans la région GRANDE TERRE en Guadeloupe et aussi à Marie Galante.
Ces Moulins servaient principalement à broyer la canne à sucre qui était la première ressource de l’île.
De nos jours, il en reste que quelques dizaines laissés en désuétude. Rare sont sont ceux qui sont restaurés.
On distinguait donc les Moulins à vents et les Moulins à tratcion animale . Ces dernièrs , importés par les hollandais , bien plus anciens, étaient très utilisés au 17ème Siècle.
On dénombrait également quelques Moulins à Eaux principalement répartis dans les zones humides comme la Basse-Terre (Marie-Galante et la Grande-Terre sont des régions plus sèches).
Au niveau ergonomique, les Moulins mesuraient en moyenne, entre 6 et 9 mètres de haut pour un diamètre de 5 mètres. Les ailes étaient orientées face aux alizés. Certains avaient même un système qui permettait aux ailes de changer de direction en fonction du vent.
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